病状や治療内容によっては、食事に関して主治医の判断が必要な場合があります。
適切な食事・栄養については、主治医とよく相談してください。

食べ物の飲み込みに問題を抱えている方の場合、特に主食に関して食が細くなりがち。そんなとき、一口サイズのメニューは食べる気持ちをそそります。2、3個食べるだけでエネルギーがとれて、糖質、たんぱく質、脂質そしてビタミンもとれるメニューです。

じゃがいもボール

材料(10個分)

一人前当たり(2〜3個)エネルギー106kcal、たんぱく質3.1g、塩分0.3g

じゃがいも 250g
チーズ(ピザ用) 25g
片栗粉 大さじ1
塩、コショウ 少々
揚げ油 適量

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくなるまでゆでる。温かいうちに潰し、塩、コショウをしてよく混ぜる。
  • ①にチーズと片栗粉を加え、よく混ぜ適当な大きさに丸める。
  • 180℃の油できつね色になるまで揚げて、でき上がり。